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La Carte du BISSAC
Entrée
Rosace de melon charentais, jambon croustillant, gelée au pineau des Charentes
16 €
Collection de tomates en tartare, carpaccio et sorbet, balsamique réduit, pesto
17 €
Œuf mollet frit, garniture verte des prés
16 €
Ceviche de lieu jaune, citron, oignon, coriandre, jalapeños, quinoa soufflé
19 €
Gaspacho de concombre à la menthe et ses garnitures
14 €
Plats
Carpaccio de thon et légumes de saison
29 €
Entrecôte de bœuf, sauce béarnaise, frites maison et salade
31 €
Suprême de volaille jaune du Gers, sauce diable, épeautre
28 €
Queue de lotte, légumes grillés et sauce vierge
31 €
Côte de cochon, jus au romarin, frites maison et salade
28 €
Filet mignon de veau, sauce forestière, haricots verts et Sparassis crépu
29 €
Fleurs de courgette, ratatouille et dentelles de fromage
26 €
Assiette Végétale de saison et céréales
25 €
Desserts
Sélection de fromages affinés, « Maison Monbleu » confiture et noix
10 €
Feuillantine aux agrumes et crème citron
12 €
Financier aux amandes, crème pistache, abricots
13 €
Omelette norvégienne, glace chocolat
14 €
Millefeuille à la crème pâtissière vanille et fruits rouges
13 €
Café ou thé, assortiment de douceurs
14 €
Champagne ou digestif, assortiments de douceurs
22 €
Bistronomie "Fait Maison"
Le Chef Damien Boudier vous propose une cuisine de saison généreuse et pleine d'émotion.
Savourez une cuisine traditionnelle française où les produits d'exception sont mis à l'honneur.
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