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La Carte du BISSAC
Entrée
Asperges blanches françaises , sauce maltaise, dentelles de sarrazin
19 €
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, légumes croquants, riz soufflé
20 €
Œuf parfait déstructuré, mousseline de céleri, duo de céleris frits
16 €
Rosace de concombre, crème fraîche, menthe et feuilleté de graines
15 €
Salade de lentilles vertes “Du Puy”, vinaigrette dijonnaise et crudités
14 €
Plats
Turbot braisé, écrasé de pommes de terre aux herbes, mousse citron
31 €
Tartare de cabillaud, pousses d’épinard, pommes pailles maison
29 €
Filet d’agneau en croûte d’herbes, printanière de légumes
29 €
Magret de canard peau croustillante à l’orange, navets boule d’or
28 €
Onglet de boeuf, sauce marchand de vin, échalotes confites, frites maison
30 €
Poitrine de cochon laqué, polenta crémeuse, jus de viande
27 €
Assiette Végétale de saison et céréales
25 €
Desserts
Sélection de fromages affinés, « Maison Monbleu » confiture et noix
10 €
Feuillantine aux agrumes et crème citron
12 €
Financier aux noix, pomme et coulis fumé
13 €
Finger chocolat au caramel soufflé
14 €
Nougat glacé maison, brick au miel
13 €
Café ou thé, assortiment de douceurs
14 €
Champagne ou digestif, assortiments de douceurs
22 €
Bistronomie "Fait Maison"
Le Chef Damien Boudier vous propose une cuisine de saison généreuse et pleine d'émotion.
Savourez une cuisine traditionnelle française où les produits d'exception sont mis à l'honneur.
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