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La Carte du BISSAC
Entrée
Velouté de potimarron et ses garnitures
14 €
Tartelette d’endives braisées, réduction balsamique et crème acidulée
16 €
Fricassée de champignons sauvages, oeuf parfait, jambon crispy
17 €
Salade de betteraves multicolores, chèvre frais aux herbes, pomme fruit
15 €
Lentilles vertes “Du Puy”, vinaigrette, foie gras de canard poêlé, confit d’oignions
19 €
Plats
Noix de coquille Saint-Jacques en cheveux d’ange, poireaux fondus à la crème
30 €
Dos de cabillaud, sauce mouclade, tagliatelle de céleri rave
27 €
Civet de sanglier, légumes d’automne
26 €
Gnocchi de courge, champignons sauvages, noix torréfiées
27 €
Filet de bœuf, sauce aux poivres, frites maison, salade
34 €
Magret de canard, réduction d’oranges épicées, navets boulle d’or
28 €
Fleurs de courgette, ratatouille et dentelles de fromage
26 €
Assiette Végétale de saison et céréales
25 €
Desserts
Sélection de fromages affinés, « Maison Monbleu » confiture et noix
11 €
Feuillantine aux agrumes et crème citron
12 €
Financier aux noisettes, figues au miel et cannelle
13 €
Macarons vanille du Mexique et chocolat d’Afrique de l’ouest
14 €
Pomme confite, crème vanille, crumble amande
13 €
Café ou thé, assortiment de douceurs
14 €
Champagne ou digestif, assortiments de douceurs
22 €
Bistronomie "Fait Maison"
Le Chef Damien Boudier vous propose une cuisine de saison généreuse et pleine d'émotion.
Savourez une cuisine traditionnelle française où les produits d'exception sont mis à l'honneur.
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