Menu

Carpaccio de Saint-Jacques, coulis passion, légumes croquants et quinoa

Fricassé de champignons des bois, crème d'ail

Velouté de châtaigne, crème au poivre et chips de lard

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de figues

+ 3.00€

Saumon fumé maison, pickels de légumes et blinis, crème curcuma

Saint-Jacques de « Grandcamp » snakées, purée de potimarron, mousse de café (+4)

Queue de lotte, risotto croustillant au curcuma, sauce mouclade

Canard sauvage rôti, réduction d'orange épicé et navets boules d'Or

Rôti de veau à la sauce champagne et pistache, carottes colorées

Entrecôte de Salers, sauce poivre vert, pommes allumettes et champignons

Assiette végétarienne et céréale

Sélection de fromages affinés (Nicole fromagerie de Belleville)

Charlotte aux poires, tuile amande

Feuillantine aux agrumes

Financier noisette , pommes caramelisées

Fôret noire et sa chantilly vanille

Café gourmand

Champagne Charles Legend

Cuvée rosé

Champagne Charles Legend

Cuvée Eden

Ruinart Brut

Champagne Charles Legend

Cuvée royale

Côte de Provence

Domaine de Peyrassol”la commanderie” 2017

Coteaux de l'aubance

Domaine des deux moulins 2015

Sancerre

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2017

Touraine

Domaine A Deux Chenin 2017

Saint-Véran

Domaine Albert Bichot 2016

Chorey-Les-Beaune

Domaine Maillard 2017

Pouilly-Fuissé

Château de Vergisson 2015

Chablis 1er Cru "Les Vaucopins"

Domaine Long-Depaquit 2015

Chassagne-Montrachet

Domaine Albert Bichot 2016

IGP Pays d'Oc

Domaine de Gourgazaud, "Viognier" 2016

Jurançon sec

Domaine de Nigri 2017

Saint-péray

Cuilleron Villard Gaiillard 2016

Saint-Joseph

Etienne Becheras 2016

Morgon

Dominique Piron ”La Chanaise” 2015

Juliénas

Domaine Manoir de Carra 2015

Pic-Saint-Loup

Domaine Mortiès 2016

IGP vin de Loire

Brochet Alias pinot noir 2017

Saumur

Château Fouquet 2016

Bourgogne

Domaine Maillard 2016

Mercurey

Domaine Protheau 2015

Santenay 1er Cru

Domaine Borgeot "Les Gravières" 2014

Gevrey Chambertin

Domaine Tortochot “Les Jeunes Rois” 2016

Pommard

Maillard, "La Chanière" 2014

Côtes du Rhône

Château Laborie 2016

Gigondas

Château de Montmirail 2015

Crozes Hermitage

David Reynaud 2017

Châteauneuf du Pape

Domaine du Seigneur Catarina 2016